Jak dobrze zamówić catering? 3 proste kroki, które gwarantują idealne wydarzenie

Określ liczbę gości, czas trwania wydarzenia i warunki lokalowe

Pierwszym i najważniejszym punktem jest ustalenie kilku podstawowych informacji:

• ile osób weźmie udział w wydarzeniu,

• jak długo potrwa spotkanie,

• jakie pomieszczenia i zaplecze będą dostępne (sala konferencyjna, kuchnia, stojące stoliki, pełne nakrycie czy jedynie przestrzeń robocza).

Dlaczego to ważne?
Te dane pozwalają precyzyjnie dobrać odpowiedni format cateringu — od przerwy kawowej, przez zimne przekąski, aż po pełny lunch czy serwis bankietowy. Dzięki temu unikniesz niedoborów posiłków lub sytuacji, w której dania wymagają warunków, których miejsce wydarzenia nie zapewnia.

Zastanów się, jaką funkcję ma pełnić catering

Catering może pełnić zupełnie różne role, dlatego warto jasno określić jego funkcję:

• Czy chcesz, aby goście wyszli na krótką przerwę kawową i zjedli lekkie drugie śniadanie?

• Czy wydarzenie przewiduje kilka przerw, w tym przerwę lunchową?

• Czy w czasie przerw uczestnicy będą prowadzić rozmowy biznesowe, networking i swobodnie się przemieszczać?

• Czy lunch będzie jedzony na siedząco, czy raczej „na stojąco” w formule finger food?

To właśnie od tego zależy format dań:

• przekąski typu finger food,

• desery i zestawy kawowe,

• lunch serwowany na ciepło,

• bufet szwedzki,

• mini bowle, wrapy, kanapki,

• dania łatwe do jedzenia bez pełnej zastawy.

Dobrze dobrana funkcja cateringu pozwala uniknąć kłopotów — np. nieporęcznej jednorazowej zastawy, braku miejsca do siedzenia czy niewygodnych dań wymagających sztućców, gdy wydarzenie ma charakter networkingowy.